Кабачковая аджика – пикантное, ароматное блюдо, которое обязательно добавит остроты и новых вкусовых нот вашему столу. Этот соус можно приготовить из доступных и простых ингредиентов, а результат вас приятно удивит. Аджику можно подавать к мясу, рыбе, омлету, закускам или использовать в качестве приправы для различных блюд. Особенно актуально приготовить аджику в домашних условиях на зиму, чтобы за считанные минуты иметь при себе такой вкусный и полезный соус.
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях.
Для приготовления аджики вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки – 1,5 кг;
- Помидоры – 1 кг;
- Перец сладкий – 500 г;
- Перец горький – 2 штуки;
- Лук репчатый – 500 г;
- Чеснок – 4-5 зубчиков;
- Масло растительное – 200 мл;
- Уксус 9% – 100 мл;
- Соль – по вкусу;
- Сахар – по вкусу.
Ингредиенты и приготовление аджики из кабачков на зиму
Для приготовления аджики из кабачков на зиму требуются следующие ингредиенты:
- 5-6 средних кабачков;
- 4-5 болгарских перцев;
- 2-3 острой перчинки;
- 6-8 зубчиков чеснока;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- ½ стакана растительного масла;
- специи по вкусу (кориандр, петрушка, базилик и т.д.).
Для приготовления аджики из кабачков на зиму нужно:
- Отрезать хвосты и нарезать кабачки на большие куски. Убрать семена.
- Перекласть нарезанные кабачки в кастрюлю и добавить нарезанные болгарские перцы и острые перчинки. Залить водой и довести до кипения. Варить около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Слить воду и измельчить овощи блендером до состояния пюре.
- Добавить в пюре из кабачков и перцев пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, уксус, томатную пасту и растительное масло. Перемешать.
- Добавить специи по вкусу и перемешать еще раз.
- Разлить получившуюся смесь в банки и плотно закрыть крышками.
- Ставить банки с аджикой в стерильные банки, но довести их до кипячения. Закатать крышками.
- Поставить банки с аджикой в темное и прохладное место для хранения.
Аджика из кабачков готова! Она станет отличным дополнением к вашим блюдам на протяжении всей зимы.
Какие ингредиенты нужны
Для приготовления аджики из кабачков на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Кабачки — 3-4 средних размера
— Лук репчатый — 2 штуки среднего размера
— Морковь — 1 штука среднего размера
— Болгарский перец — 2 штуки (лучше использовать красный)
— Помидоры — 4 штуки среднего размера
— Головка чеснока — 1 штука
— Масло растительное — 100 мл
— Уксус 9% — 50 мл
— Соль — по вкусу
— Сахар — по вкусу
— Перец красный острый — по вкусу
— Укроп свежий — по вкусу
— Петрушка свежая — по вкусу
— Лавровый лист — 2 штуки
Берите только свежие, спелые овощи и пряности, чтобы получить максимально вкусный и ароматный продукт.
Кабачки
В азиатской и средиземноморской кухнях кабачки широко используются в различных блюдах. Из них можно приготовить салаты, закуски, гарниры, супы и даже десерты. Кабачки отлично сочетаются с многими продуктами, такими как мясо, рыба, сыр, орехи и специи. Они также позволяют раскрыть вкус и аромат других ингредиентов.
Кабачки можно готовить различными способами: жарить, тушить, варить, запекать и мариновать. Они сохраняют свои полезные свойства и вкус при любом способе приготовления. Кабачки также часто используются для домашней заготовки на зиму, включая аджику. Аджика из кабачков — это острое и ароматное приправа, которая отлично подходит к мясу и рыбе.
Кабачки можно приобрести в любое время года, но самыми сочными и нежными они становятся в летний и осенний периоды. Выбирая кабачки, обратите внимание на их цвет и текстуру. Они должны быть ярко-зеленого или желто-оранжевого цвета, без признаков повреждений или гнили. Кабачки с мягкой и блестящей кожурой, без пятен, легко сгибающимся и тяжелыми в руках — самые свежие и качественные.
Репчатый лук
Репчатый лук обладает множеством полезных свойств для здоровья человека. Во-первых, он обладает противовоспалительными свойствами и помогает снизить воспаление в организме. Во-вторых, репчатый лук обладает антибактериальными свойствами и помогает бороться с инфекциями и вирусами. В-третьих, репчатый лук способствует улучшению пищеварения и помогает справиться с проблемами желудка и кишечника. Кроме того, репчатый лук помогает укрепить иммунную систему и повысить уровень гемоглобина в крови.
В аджике из кабачков на зиму, репчатый лук играет важную роль. Он придает блюду индивидуальность и остроту, делая его незабываемым. Выбирайте свежий и качественный репчатый лук для приготовления этого вкусного соуса.
Совет: Чтобы сохранить полезные свойства репчатого лука, рекомендуется не переборщить с его обжариванием при приготовлении аджики из кабачков на зиму. Лук должен приобрести золотистый цвет, но не стать темно-коричневым.
Чеснок
Чтобы добавить чеснок в аджику, вы можете использовать его в виде зубчиков. Чтобы легко очистить чеснок, выложите зубчики на ровную поверхность и нажмите на них ладонью. Затем с легкостью снимите шелуху.
Вы можете использовать чеснок как в целом виде, так и измельченным в пасту. Для этого пропустите зубчики чеснока через чеснокодавку или измельчите в блендере.
Если вы предпочитаете более мягкий вкус, вы можете предварительно добавить чеснок в кипящую воду на несколько минут. Затем снимите его и охладите в холодной воде для сохранения яркого вкуса и аромата.
Чеснок можно также добавить в аджику в виде порошка. Для этого измельчите зубчики чеснока с помощью мельницы или специального инструмента.
| Полезные свойства чеснока | Кулинарные способы использования чеснока |
|---|---|
|
|
Приготовление аджики из кабачков на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 4-5 столовых ложек растительного масла
- 4-5 столовых ложек уксуса
- 4-5 столовых ложек томатной пасты
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2-3 острых перца (по вкусу)
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Кабачки помыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
- Перец очистить от семян и мелко нарезать.
- Чеснок очистить и измельчить.
- В большой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло.
- Добавить нарезанный кабачок и обжарить на среднем огне до мягкости, около 10-15 минут.
- Добавить нарезанный перец и обжарить еще около 5 минут.
- В конце добавить томатную пасту, чеснок, уксус и соль. Тщательно перемешать все ингредиенты.
- Довести аджику до кипения и варить еще около 10-15 минут, пока соус не станет густым.
- Горячую аджику разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
- Оставить банки с аджикой на несколько часов для остывания, затем убрать в прохладное место для хранения.
Аджика из кабачков готова! Она добавит острых ноток в вашу зимнюю кухню и подойдет к любым блюдам. Попробуйте этот рецепт и удивите всех своими кулинарными талантами!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления аджики из кабачков на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Кабачки | 1,5 кг |
| Перец острый | 3-4 штуки |
| Перец сладкий | 2-3 штуки |
| Чеснок | 1 головка |
| Соль | по вкусу |
| Уксус 9% | по вкусу |
Перед началом готовки все ингредиенты следует тщательно подготовить. Кабачки нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Перец острый и перец сладкий необходимо промыть, удалить семена и нарезать тонкими полосками. Чеснок перебрать, очистить от шелухи и измельчить.
Вопрос-ответ:
Какие ингредиенты нужны для приготовления аджики из кабачков?
Для приготовления аджики из кабачков на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки, перец сладкий и острый, чеснок, укроп, петрушка, морковь, помидоры, соль, сахар, уксус и растительное масло.
Какие кабачки лучше использовать для аджики?
Для приготовления аджики из кабачков рекомендуется использовать молодые кабачки, так как они имеют более нежную текстуру и слабо выраженный вкус. Лучше всего подойдут кабачки с тонкой кожурой.
Как правильно нарезать кабачки для аджики?
Кабачки для аджики следует нарезать на кубики или полукольца, в зависимости от предпочтения вида консистенции аджики. Размер нарезки также играет роль: мелко нарезанные кабачки помогут создать более однородную массу, в то время как крупнонарезанные кусочки придадут аджике больше текстуры.
Можно ли сделать аджику из кабачков без добавления острой паприки?
Да, можно приготовить аджику из кабачков без добавления острой паприки. Вы можете заменить острую паприку на любой другой острый перец, который вы предпочитаете, или полностью исключить остроту из рецепта, если не любите острые блюда.
Сколько времени занимает приготовление аджики из кабачков на зиму?
Время приготовления аджики из кабачков на зиму зависит от выбранного рецепта и количества ингредиентов. В среднем, подготовка ингредиентов может занять около 30-40 минут, варка аджики требует около 1,5-2 часов, а охлаждение и упаковка занимают еще около 30 минут. В итоге, приблизительно за 2,5-3 часа вы получите готовую аджику, готовую к хранению.
Какие продукты нужны для приготовления аджики из кабачков на зиму?
Для приготовления аджики из кабачков на зиму вам понадобятся следующие продукты: 1 кг кабачков, 4-5 острой болгарской перцев, 5-6 головок чеснока, 2-3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка уксуса, 150 г растительного масла, 1 чайная ложка молотого красного перца.